Proeven als een Pro: het Flavourwheel Smaaktraject

Leer Proeven als een Pro: het Flavourwheel Smaaktraject

Een geheel vernieuwd en compleet traject voor als je je koffieproef- en smaakniveau willen verbeteren. Perfect voor barista's, koffiebranders, koffie-inkopers, koffietrainers en koffieverkopers, en ideaal voor de fanatieke thuisbarista!

Tijdens dit exclusieve traject krijg je 5 intensieve trainingen van 3,5 uur, waarin je wordt klaargestoomd om je sensorische vaardigheden te verfijnen en je kennis te verdiepen.

Het programma biedt een gestructureerde opbouw, waarbij je stap voor stap leert proeven aan de hand van het SCA Flavourwheel en leert werken met zowel eenvoudige smaakformulieren als de officiële SCA-smaakformulieren. Door middel van uitdagende praktijkopdrachten, interactieve sessies en inspirerende smaaktesten ontwikkel je een professioneel smaakpalet.

Wat kun je verwachten?

• Diepgaande training in smaakherkenning: Elke sessie focust op een ander deel van het SCA Flavourwheel. Hierbij zoomen we elke keer in op 2 specialty koffies, die je aan de hand van het smaakwiel gaat ontdekken en omschrijven.
• Inhoudelijke kennis: Je leert elke sessie meer over de varieteiten en verwerkingsmethodes van de koffies die centraal staan. Je leert de unieke kenmerken van koffielanden begrijpen en proeven.
• Referentie training: Leer net zo proeven zoals de smaakspecialisten bij grote food bedrijven zoals Heinz en Heineken. Zij werken met smaakpanels en referentie trainingen, die in dit traject centraal staan. Leer elke sessie nieuwe referentie (smaken) kennen aan de hand van het smaakwiel, en vergroot zo je smaak bibliotheek
• Speciale smaaktesten: Elke bijeenkomst komt een unieke smaaktest gekoppeld aan het thema van die les. Deze oefeningen worden speciaal voor deze training door Judith Konsten uitgevoerd om je kennis te verdiepen en je zintuigen uit te dagen.

Thuis verder oefenen

Tussen de trainingen door blijf je proeven en leren. Je ontvangt 10 specialty koffies in totaal. Na elke training krijg je 2 koffies mee naar huis om verder te proeven en ontdekken. Je maakt tijdens de trainingen gebruik van een uitgebreide proefset en werkmap. We nodigen je uit om tijdens het traject thuis proefnotities bij te houden en mee te nemen naar de volgende bijeenkomst.

De Data

De 5 trainingsdagen vinden plaats in 2025 op:

• Woensdag 26 februari
• Woensdag 26 maart
• Woensdag 7 mei
• Woensdag 4 juni
• Woensdag 2 juli

Alle sessies worden in de ochtend gegeven, van 09:30 tot 13:00.

Waarom kiezen voor dit traject?

Je leert niet alleen hoe je koffie proeft, maar je bouwt ook aan jouw vertrouwen in het herkennen en benoemen van smaken. Bovendien krijg je toegang tot een groep enthousiaste koffieliefhebbers en professionals, waarmee je ervaringen kunt delen en blijven leren – zelfs na het traject.

Wat heb je bereikt aan het einde van het traject?

• Een diepgaande kennis van koffiesmaken, -landen en -processen én het SCA Flavourwheel
• Een verfijnd smaakpalet en vertrouwen in je sensorische vaardigheden.
• Je eigen smaakbibliotheek, opgebouwd uit je proefervaringen.
• Nieuwe connecties met een groep gelijkgestemde koffieliefhebbers, waarmee je ook na het traject kunt blijven leren en proeven.
• Als kers op de taart ontvang je een certificaat tijdens een feestelijke afsluiting met elkaar.

Het resultaat?

Je voelt je zekerder over je kunde, hebt een professioneel smaakpalet ontwikkeld, en kunt vertrouwen op je eigen oordeel. En misschien nog wel belangrijker: je hebt een community van mede-koffieliefhebbers opgebouwd die jouw passie delen.

Jouw trainers:

Rose van Asten en Judith Konsten

Doe mee en ontdek wat het écht betekent om koffie te proeven als een professional.

De trainingen vinden plaats in mijn prachtige trainingslocatie in hartje Nijmegen. Het Centraal Station van Nijmegen is op 7 minuten loopafstand, maar parkeren kan ook zeer dichtbij en gratis.

Ga terug naar het Complete Koffie Opleiding overzicht